Gerson
Camargo, supervisor de serviços da Dona Benta, foi o responsável pela produção do "Bolo
do Bixiga" de 452 metros.
Para um bolo dessa
proporção foram necessárias quantidades imensas de ingredientes.
Se as xícaras de farinha
utilizadas fossem empilhadas, a altura atingiria seis vezes a do Edifício Itália, de 44
andares.
Os ingredientes:
1.498 quilos de Farinha Dona Benta (o equivalente a
12.563 xícaras de chá); 622 quilos de Margarina Primor Cremosa (o equivalente a 1.244
potes grandes de 500 gramas); 80 quilos de fermento em pó Dona Benta; 13.158 ovos (a
produção média de 7.504 galinhas em um dia); 1.145 litros de leite (um adulto que toma
um copo de 250 ml por dia, levaria mais de 12 anos para consumir essa quantidade); e 55
quilos de coco ralado (o equivalente a 140 cocos frescos).
E mais: o imenso bolo
é generoso também na cobertura: 1.000 quilos de marshmallow, 1.000 litros de leite e 120
quilos de confeitos coloridos.
Para processar os ingredientes foram
necessárias 48 horas de batimento da massa e 82 horas de cozimento. Cada etapa do
processo de fabricação foi acompanhada por testes laboratoriais químicos e
microbiológicos, de forma a garantir um produto de qualidade.
Para isso, a Escola Senai Horácio Augusto da Silveira contou com modernos ambientes de produção e laboratórios de análises. |
